1.面粉里加入2克盐拌匀，3克酵母加入150毫升清水拌匀
2.酵母水倒入面粉里拌匀后揉成光滑的面团盖上保鲜膜，冬天我用烤箱发酵的37度40分钟
3.发面的同时，准备调馅料，猪肉末里加入料酒，盐，蚝油和生抽再把鸡蛋磕入
4.搅拌至有粘性后再分次倒入100毫升清水，边倒边搅拌成有粘性即可
5.40分钟后打开面团看了一下，差不多发了一半
6.取出揉匀排气后分成约每一个25克的面坯，面团上撒上少许油盖上保鲜膜静置15分钟
7.擀成圆皮
8.加入馅料
9.像做包子那样收好口后捏紧
10.收口朝下，表面再撒上少许油
11.备好葱花和白芝麻
12.热锅倒油温油转小火把生煎加入
13.用中火煎至底部微黄，再加入清水，水放到生煎能浸没约二分之一
14.盖上煎
15.煎至水分收干，锅底有滋滋声响开盖加入白芝麻和葱花再把底部煎脆出锅
16.蘸上醋吃味道更佳
1.各家的口味不同，按照自家的口味调整
2.煎的时候要用中火，以免底部焦糊
3.500克猪肉末加入100毫升清水，加的时候分次加入，每一次搅拌水喝肉末完全融合后再加
